Receta de Mini hamburguesas de champiñones
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Otra maravillosa receta de Cocina con Luz Verde, esta vez se trata de un plato muy versátil que puedes servir como aperitivo, plato principal o incluso para la hora de la cena. Las mini hamburguesas de champiñones son perfectas para cualquier ocasión y además de ser vegetarianas, son sencillamente deliciosas... No dejes de probarlas.
Ingredientes para hacer Mini hamburguesas de champiñones:
Cómo hacer Mini hamburguesas de champiñones:
Lo primero que haremos para preparar estas mini hamburguesas vegetarianas será cocinar el relleno para los champiñones. Para ello, pon a hidratar la soja texturizada en agua caliente. También pica finamente el perejil, las aceitunas y el ajo.
Caliente una sartén con el aceite de oliva y rehoga lentamente el ajo. Luego añade la soja, bien escurrida, y condimenta con la pasta de tomate, vinagre, marmite y pimienta. Cocina el relleno, removiendo constantemente, hasta que se evapore todo el agua.
![Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/6/6/mini_hamburguesas_de_champinones_58663_paso_1_600.jpg)
Aparte, lava y seca muy bien los champiñones. Retira el pie y rellénalos con la preparación anterior. La idea es nivelar la superficie con el relleno para que parezca una hamburguesa. Espolvorea la superficie, del lado del relleno, con harina tamizada.
![Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/6/6/mini_hamburguesas_de_champinones_58663_paso_2_600.jpg)
Recupera la misma sartén donde preparamos el relleno, unta con un poco más de aceite y fríe los champiñones con el relleno hacía abajo. Recuerda dejar la sartén a fuego medio y dales la vuelta a las mini hamburguesas cuando veas que el relleno se haya tostado bien y dora de lado y lado.
Añade un poco de sal y pimiento por la parte contraria al relleno.
![Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/6/6/mini_hamburguesas_de_champinones_58663_paso_3_600.jpg)
Corta el pan para hamburguesas por la mitad y caliéntalos en una sartén limpia a temperatura moderada. La idea es tostar el pan ligeramente sin que llegue a quemarse.
![Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/6/6/mini_hamburguesas_de_champinones_58663_paso_4_600.jpg)
Para terminar de armar las mini hamburguesas vegetarianas, unta la parte inferior de los panes con un poco de salsa barbacoa y coloca un champiñon relleno encima. Cubre con la tapa de pan y coloca un palillo de madera para sujetar.
![Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/6/6/mini_hamburguesas_de_champinones_58663_paso_5_600.jpg)
Disfruta de estas deliciosas mini hamburguesas de champiñones y sírvelas como prefieras, una por comensal si estás pensando en aperitivos o un par para una comida o cena ligera.
En el blog de Cocina con Luz Verde encontrarás esta y muchas otras recetas vegetarianas y veganas que te sorprenderán. Aunque si lo quieres son más ideas de mini, puedes puedes probar las mini pizzas para niños.
![Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/6/6/mini_hamburguesas_de_champinones_58663_paso_6_600.jpg)
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