Receta de Turrón de vino
El turrón de vino tinto es un postre tradicional de la repostería chilena, reconocido por su textura suave y aireada, su dulzura equilibrada y ese inconfundible toque de vino tinto que le otorga un carácter único. Se elabora principalmente con claras de huevo y almíbar de vino, batiéndose hasta obtener una consistencia ligera y espumosa, similar a la de un merengue sedoso.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer este delicioso turrón de vino. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
Cómo hacer Turrón de vino:
En una olla pequeña coloca el vino tinto y el azúcar,cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
En un bol añade las claras de huevo.
Mientras el almíbar se cocina, bate las claras a punto de nieve con batidora eléctrica hasta que estén firmes.
Antes que espese el almíbar retira unas cucharadas y reserva, se usara más adelante como salsa para decorar.
Deja que el almíbar hierva suavemente durante 8 a 10 minutos.
Truco: si gustas puedes añadir piel de naranja para aromatizar.
Debe quedar un almíbar liviano.
Truco: no debe espesarse demasiado, que no llegue a caramelizar.
Con la batidora en movimiento, vierte el almíbar caliente en forma de hilo fino sobre las claras batidas.
Bate constantemente durante 5 a 8 minutos hasta que el merengue esté brillante, espeso y tibio.
Añade el merengue en una manga de repostería.
Vierte en copas un par de cucharadas de la salsa que reservaste previamente.
Añade el merengue en las copas.
Trocea las nueces y añádelas en la superficie.
Agrega un poco más de salsa encima de las nueces.
Deja enfriar a temperatura ambiente y, luego, refrigera por al menos 1 hora antes de servir. Este turrón de vino es una receta simple pero muy especial, con un sabor nostálgico y delicado que encantará a todos. Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y fotografía con tu resultado final.
Si te ha gustado la receta de Turrón de vino, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de otros postres. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.
Tips adicionales para preparar turrón chileno de vino
No te pierdas los mejores consejos para preparar un perfecto y exquisito turrón de vino:
- Utiliza un vino tinto dulce o de buena calidad, ya que el sabor se percibe bastante en el resultado final.
- Puedes usar Cabernet Sauvignon joven, Merlot, o Carmenere, pueden funcionar bien si no son muy secos ni muy tánicos.
- El almíbar debe estar caliente pero no caramelizado al momento de incorporarlo a las claras.
- Puedes agregar ralladura de naranja o vainilla para dar un toque aromático al momento de preparar el almíbar.
- Guarda el turrón de vino en el refrigerador hasta por 2 días, siempre tapado para que no se seque.
Generalmente se sirve frío, ya sea como un cierre delicado para una comida o como un acompañamiento elegante para el café de la tarde. Es un clásico que suele estar presente en reuniones familiares y celebraciones, evocando tradición y calidez en cada cucharada.
Además, si quieres conocer más postres chilenos para preparar gran variedad, no te pierdas estas elaboraciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 505 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 1 g
