Cortar la cebolla en medías lunas y trinchar el ajo.
Saltear con unas gotas de aceite, añadir una pizca de sal y tomillo (es una hierba o condimento típico del mediterráneo pero podemos utilizar otro condimento si no lo encontramos).
Agregar en la misma paella (sartén) la polenta y remover bien.
Echar el agua y cocinar de 10 a 15 minutos sin para de remover. Ir probando ya que algunas polentas pueden necesitar hasta 30 minutos de cocción.
Dejar enfriar y moldear la polenta en forma de tortilla.
Añadiremos el huevo batido.
Pincelar de aceite una paella o sartén y poner la polenta (bien untada con el huevo).
Dar vuelta y vuelta hasta que quede bien dorada por ambas partes.
Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.
Variante:
Es también muy sabrosa con Mijo y le podéis añadir pipas (semillas) de calabaza o de girasol que darán un punto crujiente y realzarán el sabor.
Si te ha gustado la receta de Tortilla de Polenta típica, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de tortillas.
Valor nutricional
- Calorías: 560 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 80 g
- Fibra: 8 g