Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 20 octubre 2016
En esta receta traemos una tradición del río de la plata tanto en Uruguay como Argentina. Las tortas fritas son una comida de tradición la cual se consume en época de invierno y días de lluvia acompañadas de un mate. Las tortas fritas uruguayas se pueden realizar dulces o saladas y en esta oportunidad te enseñaremos cómo hacerlas dulces.
4 comensales45mMeriendaDificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Frito, Receta tradicional de Uruguay
El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes.
2
Utiliza un bol amplio y añade en él la harina de trigo.
3
Mezcla la harina con la mantequilla pomada y un poco de sal.
4
Mezcla bien todos los ingredientes con la ayuda de una espátula.
5
Adiciona el agua tibia y continua mezclando los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
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Esparce un poco de harina sobre una superficie plana para trabajar la mesa de las tortas fritas.
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Con la ayuda de un rodillo, estira nuestra masa de la manera que se observa en la fotografía.
8
Las tortas fritas tiene distintas formas, normalmente son rectangulares. Teniendo esto en cuenta, corta cuadros de masa lo más parejos posibles.
9
Realiza un orificio con la punta de un cuchillo en el centro de nuestras tortas para que al freír no se inflen.
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Lleva una sartén a fuego medio con suficiente aceite para freí y una vez esté caliente, añade las tortas uruguayas y fríe hasta que se doren por ambos lados.
11
Elimina el exceso de grasa y aceite de las tortas uruguayas dejándolas reposar sobre papel absorbente.
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Sirve las tortas fritas uruguayas espolvoreando encima azúcar y ralladura de limón y si e gustó está receta seguro te gustará la versión francesa conocida como beignets. Si deseas más recetas de aperitivos o tapas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
Si te ha gustado la receta de Tortas fritas uruguayas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bollería.
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6 comentarios
Su valoración:
Andrea
No digo q no estén ricas o q estén mal echas pero muy uruguayas no son esas tortas fritas creo q el título de la receta es lo q esta mal igual bien x intentarlo
Luis
Estoy de acuerdo con usted no son nada uruguayas se ve que el que escribió el post no es uruguayo jajaja que horror
Su valoración:
mariterevalencia
!Que buenas!.
Mario
Hola..las torta fritas uruguayas son una fritura tradicional con origen en el medio rural...sirven para acompañar el mate o el cafe.... sus ingredientes son
Agua
Harina
Sal
Grasa...
Se fritan en grasa hirviendo...
Con el tiempo han surgido variantes...cómo la torta frita con polvo de hornear...o con levadura.. agregándose un huevo..he inclusive gotas de vinagre....
Pero en su origen se amasaba muy bien la harina para aprovechar su gluten y no llevaban ningún tipo de polvo de hornear o levaduras como así tampoco margarinas o mantecas...solo grasa...y su tamaño era redondo....
Esa es la verdad de la torta frita...
Luis
Exactamente usted lo a dicho y le faltó siempre con un agujerito en el centro y si es hecho con el dedo mejor .Después está la variante al que le gustan más finitas o más gruesas nada más
Su valoración:
Pablo
Eso no son tortas fritas uruguayas, aqui en Uruguay se frien en grasa y son redondas
Alexandra
No es esa la manera de hacer torta fritas acá en mi país Uruguay
Su valoración:
aracelly
muchas gracias por las recetas son de gran ayuda para quienes como yo no se nada de cocina. Estoy muy contenta. Un abrazo
Victoria
La verdadera receta de torta frita uruguaya no es así.
Es harina,agua polvo de hornear y aceite o grasa vacuna. Se le da una forma redonda o de media luna. Se comen así o espolvoreada con azúcar!
