Un día gris de lluvia pide a gritos chocolate caliente, café o unos mates con tortas fritas esponjosas. Sin embargo, si tus valores de glucemia suelen estar altos, tienes el colesterol alto, tu tránsito intestinal es lento o prefieres eliminar las harinas refinadas, debes probar esta receta de tortas fritas caseras para el mate.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer tortas fritas con harina integral. ¡A cocinar!
Mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro para agregar allí el aceite, el agua y la levadura.
Truco: puedes combinar la harina integral con blanca si deseas un sabor y textura más suave. Agrega la mitad de peso de cada una.
Integra del centro hacia afuera y corrige con un poco más de agua o harina de ser necesario. Esto dependerá de las condiciones climáticas, en particular de la humedad, así como la capacidad de hidratación de la harina que utilices.
Deja reposar la masa para tortas fritas tapada unos 10 a 15 minutos antes de dividirla en bollos de igual tamaño. Con la mano semicerrada hacia abajo, haz bollitos prolijos de cada uno.
Estira cada torta frita de forma redondeada y corta una pequeña cruz en el centro.
Fríe cada torta frita integral en el aceite, asegurándote que quede bien hundida, no las superpongas. Cuando esté dorada y se englobe de un lado, gírala para que suceda lo mismo del otro.
A medida que las retiras, si lo deseas, espolvorea azúcar mientras está caliente para que se adhiera. Resérvalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve las tortas fritas con harina integral con tu infusión preferida. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Las harinas blancas e integrales aportan exactamente la misma cantidad de calorías, provenientes de las mismas cantidades de hidratos y proteínas, sin embargo, sabemos que la harina integral es más saludable. La diferencia se encuentra en el aporte de fibra, gracias a que la harina integral mantiene la capa de salvado que envuelve el grano de trigo. Esto le aporta propiedades como la disminución de la absorción del colesterol de la dieta y la estimulación de la motilidad intestinal.
También recomendamos estas elaboraciones para preparar gran variedad:
- Tortas fritas al horno
- Tortas fritas con levadura
- Tortas fritas con grasa
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 216,7 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 11,7 g
- Carbohidratos: 23,3 g
- Fibra: 3,3 g