Tartas

Receta de Tarta de queso y manzana

 
The Velvet Taste
Por The Velvet Taste. Actualizado: 18 abril 2024
Receta de Tarta de queso y manzana

La tarta de queso y manzana o cheesecake de manzana se elabora con un cremoso relleno que contrasta con la base crujiente de galletas y se complementa con manzanas caramelizadas y especiadas. Un postre que dejará a todos sin palabras porque es perfecto para compartir especialmente en otoño o en Navidad. ¿Te animas a prepararlo con nosotros?

En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer una tarta de queso y manzana. ¡A cocinar!

8 comensales 1h 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio

Ingredientes para hacer Tarta de queso y manzana:

  • Para la base:
  • Para el relleno de queso:
  • Para las manzanas:

Utensilios:

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Cómo hacer Tarta de queso y manzana:

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Empieza triturando las galletas de vainilla hasta convertirlo en un polvo grueso. Luego, vierte la mantequilla derretida, remueve bien y vuélcalo en un molde con un disco de papel manteca en la base (sin este papel será más difícil desmoldar).

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 1
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Presiona bien para conseguir una base compacta y uniforme. Si deseas también puedes cubrir las paredes del molde con esta galleta.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 2
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Aparte, en el bowl de la batidora y con el accesorio de paleta, empieza suavizando el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente. Seguidamente, añade el azúcar granulada y continúa batiendo.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 3
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Cuando la mezcla esté bien cremosa, agrega los huevos y mezcla a velocidad baja solo hasta que se incorpore al queso crema. No batas demasiado porque el huevo hará que la tarta crezca en el horno y luego cuando se enfríe se desinfle.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 4
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Para terminar con el relleno, integra la crema de leche y saboriza con un chorrito de esencia de vainilla. Vuelve a mezclar a velocidad baja y solo hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 5
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Vuelca en el molde con la base de galleta y esparce un poco para que quede uniforme.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 6
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Coloca este molde dentro de una bandeja alta y llénala hasta la mitad con agua caliente para hornear al baño María. Si tu molde es de aluminio y tiene uniones, el agua puede filtrarse entras ellas estropeando la composición del postre. Para evitarlo, forra la base del molde con papel de aluminio y asegúrate de que no penetre el agua. Hornea al baño María a 160°C durante 1 hora, luego retíralo del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigéralo durante toda la noche. Desmolda, retira el papel manteca y reserva.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 7
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Aparte, en una sartén, derrite el cubo de mantequilla y coloca las manzanas en láminas.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 8
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Espárcelas por toda la sartén y espolvorea el azúcar morena encima. También, en este momento, puedes aromatizar con la canela en polvo o las especias de tu elección.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 9
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Mantén a fuego medio hasta que las manzanas se suavicen, suelten sus jugos y el azúcar se derrita.

Truco: si la sartén no tiene mucho líquido, puedes verter un chorrito de agua para evitar que las manzanas se quemen.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 10
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Cuando las manzanas estén suaves, retíralas y acomódalas sobre el cheesecake, siguiendo un patrón si deseas. Encima cubre con la salsa que quedó en la sartén. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de Tarta de queso y manzana - Paso 11

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Con qué acompañar la tarta de manzana y queso

El caramelo es un sabor que acompaña muy bien a las manzanas y al queso crema. Por esta razón, puedes realizar una salsa de caramelo para verter sobre las manzanas. Para preparar esta salsa, sigue estos pasos:

  1. Derrite 100 gramos de azúcar, ve removiendo constantemente para evitar que se queme o tome mucho color.
  2. Luego, desglasa con 70 gramos de crema de leche caliente, mezcla bien hasta que el caramelo se vuelva a derretir y termina la salsa con un cubo de mantequilla para que este más untuoso.
  3. Deja que la salsa enfríe, notarás que cuanto más se enfría, más densa se vuelve, así que antes de que se endurezca, viértela sobre la tarta de queso y manzana.

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