Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Tabletas Mendocinas:
1
Hacer una masa dura con la harina, las yemas, las claras, el anís, la grasa fría y una cucharadita de bicarbonato de soda.
2
Trabajar la masa con las manos, hacer un bollo y dejar descansar tapada durante 1 hora.
3
Estirar de 1 cm. de grosor, cortar tapas con un cortapasta de 5 cm. de diámetro, pinchar con un tenedor y hornear en placas limpias sin permitir que se doren.
4
Unir de a dos con dulce de cayote o dulce de leche repostero y pasar por un baño de azúcar preparado con 1/ 4 kg de azúcar y 1/ 2 taza de agua, cocido a punto de hilo y verter sobre una clara de huevo. Batir hasta que se espese
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Valor nutricional
- Calorías: 3720 kcal
- Proteínas: 78 g
- Grasas: 260 g
- Carbohidratos: 240 g
- Fibra: 8 g