Receta de San Jacobos de calabacín al horno

Con un calabacín, queso en lonchas, jamón de york y poco más, vamos a preparar este delicioso plato al horno empanado en pocos minutos. Podemos poner a precalentar el horno a 200ºC.

Lavamos, pelamos y cortamos el calabacín en láminas finas y las partimos por la mitad.

Cortamos las lonchas de jamón de york y de queso a la medida del calabacín para que no sobresalgan mucho.

Rellenamos el calabacín como si fuera un sándwich poniéndole por dentro una loncha cortada de jamón de york, otra de queso y nuevamente otra loncha cortada de jamón de york, le ponemos por cada lado una lámina de calabacín como si se tratara del pan.

En un bol batimos el huevo y le ponemos sal al gusto. En otro recipiente ponemos la harina y en otro el pan rallado. Pasamos los San Jacobos primero por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado para rebozarlos y darle esa textura que tanto caracteriza a este tipo de plato.

Introducimos los libritos de calabacín en el horno precalentado a 200ºC, en la bandeja sobre papel de horno a media altura y lo tenemos unos 15 minutos hasta que se doren por fuera.

Ya queda solo ¡servir y disfrutar! Como ves, se trata de una receta de San Jacobos diferente, más saludable e ideal para conseguir que los niños coman verdura. Puedes acompañarlos con arroz blanco, una ensalada de queso de cabra, o lo que tú prefieras.

Si te ha gustado la receta de San Jacobos de calabacín al horno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de calabacín.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 335 kcal
• Proteínas: 22,5 g
• Grasas: 17,5 g
• Carbohidratos: 22,5 g
• Fibra: 2,5 g