Receta de Saludable Ensalada de brócoli

Desprender las ramitas del brócoli y ponerlo a cocinar a fuego alto en un litro de agua y 3 cucharadas de sal durante 10 minutos.

Retirar del fuego, escurrir bien e inmediatamente pasar por el chorro de agua fría para cortar la cocción.

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y reservar.

Bañar la ensalada con vinagreta preparada con 1/2 jugo de limón, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

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Valor nutricional

• Calorías: 420 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 20 g