Salmorejo

Receta de Salmorejo de remolacha

 
Montse Morote Ortega
Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 26 junio 2023
Receta de Salmorejo de remolacha

El salmorejo de remolacha es una sopa andaluza o crema bien fresquita, ideal para una comida como entrante o para una cena de verano. La diferencia del salmorejo tradicional es que se cambia el tomate por remolacha, incluso, también se puede mezclar con el tomate y añadir mitad remolacha y mitad tomate. La remolacha aporta sabor suave y numerosas vitaminas y minerales.

Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer salmorejo de remolacha. ¡Vamos allá!

2 comensales 15m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato

Ingredientes para hacer Salmorejo de remolacha:

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Cómo hacer Salmorejo de remolacha:

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Para preparar el salmorejo de remolacha, utiliza remolacha cocida. Asimismo, si lo prefieres, puedes comprar la remolacha y cocerla tú, solo debes pelarla bien y cortarla en trozos no muy grandes para que sea más rápido de cocer. A continuación, añádela en un cazo con agua hirviendo y déjala hasta que esté cocida.

Truco: si no quieres cocerla puedes comprarla ya cocida.

Receta de Salmorejo de remolacha - Paso 1
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Prepara la remolacha y córtala en trozos, añade los trozos en un robot de cocina o en un vaso batidor.

Receta de Salmorejo de remolacha - Paso 2
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Pela el ajo, córtalo por la mitad y retira el germen para que así no te repita el ajo.

Receta de Salmorejo de remolacha - Paso 3
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Añade el ajo partido al robot o batidora junto con la remolacha.

Receta de Salmorejo de remolacha - Paso 4
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Añade el pan remojado en vinagre, esto lo ablandará un poco. A continuación, añade un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta. Luego, vierte un poco de agua y tritura hasta obtener una crema sin grumos. Si observas que queda muy espesa, añade un poco más de aceite y vuelve a triturar. También puedes añadir más agua para que quede más ligero. Introduce el salmorejo en la nevera hasta la hora de servir, debe estar bien fresquito.

Receta de Salmorejo de remolacha - Paso 5
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Sirve el salmorejo de gazpacho bien fresquito en un bol acompañado de taquitos de jamón, huevo duro o trocitos de queso fresco.

Receta de Salmorejo de remolacha - Paso 6
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También puedes elaborar unos exquisitos picatostes caseros y servir como entrante o en vasitos para acompañar cualquier plato. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Vídeo de Salmorejo de remolacha

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