Por Laura Durán, Chef profesional. 30 noviembre 2015
En esta receta vamos a realizar una sencilla y deliciosa preparación con salmón. El salmón a la mantequilla es una estupenda opción a la hora de cocinar salmón, ya que se trata de una receta fácil y elegante que le aportará al pescado nuevos sabores gracias a la utilización de mantequillas saborizadas. Sigue el paso a paso y prepárate a disfrutar de un plato único.
Nuestro primer paso para realizar la receta de salmón a la mantequilla es prealistar los ingredientes.
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Para marinar los filetes de salmón mezcla en un tazón el zumo de limón junto con el orégano, la mostaza, el vino blanco, la pasta de ajo y la pimienta negra. Deja que el pescado absorba los sabores durante una hora en la nevera o refrigerador.
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Mientras, para preparar la mantequilla saborizada, coloca en otro bol la mantequilla fresca con las almendras fileteadas, la ralladura de los limones y un poco de pimienta negra. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes.
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Llega la hora de cocinar, para ello, lleva una sartén a fuego medio con la mantequilla saborizada del paso anterior.
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Agrega los filetes de salmón con sal al gusto y deja cocinar en la mantequilla. Esto hará que los sabores se mezclen y aporten un toque único al pescado.
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Antes de servir nuestro salmón añade el resto del marinado en la sartén y deja que éste se reduzca para que se concentren aún más los sabores. Apaga el fuego.
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Sirve el salmón a la mantequilla acompañando con espaguetis al gusto o un puré de papas y decora con algunas almendras fileteadas encima. Si deseas más recetas con salmón y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.
¡Disfruta!
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11 comentarios
Su valoración:
Patricio
Buena receta se ve interesante.. Un detalle no agregaste los tiempos de cocción por lado de cada corte, y también que lado va primero al sarten..
Gracias
Hola Margarita, en función del tipo de fuego el tiempo final puede variar, de manera que te aconsejamos fijarte en el punto de cocción del pescado y el estado de salsa. ¡Un saludo!
Su valoración:
Lourdes
excelente receta, quedó exquisito el salmón. Cambié el acompañamiento, lo hice con tabulé (de cous cous) y ensalada de verdes. Delicatessen. Gracias por la receta!!
Para cocinar bien el salmon en este caso es con una cuchara ir agregando el jugo o la mantequilla en este caso a la parte superior del salmon asi se cose tranquilamente en su jugo y siempre con la parte de la piel en la sarten y ña finalidad es que quede un salmon brillante en este caso el salmon es horrible porlomenos el de la foto
Nunca recuesan el salmon pierde todo sabor lo mismo si lo hacen al horno siempre con una temperatura de 170 a 180 grados no mas de 20 min
Espero que les sirva esto que estoy diciendo
Margarita
Gracias por indicar el tiempo de cocción.
Su valoración:
teresa lopez
Es la receta que mas me a gustado del salmon, lo hago a menudo,cambia el sabor,muy rico.
Hola, tengo dudas en cuanto a la coccion del Salmon. Este solo se cocina sobre su piel? O se debe voltear? Cual es el tiempo de coccion ideal?
Agradezco su amable respuesta.
