Receta de Risotto De Ricotta

Name: Receta de Risotto De Ricotta
Ingredients: 1 1/2 taza(s) arroz corriente; 1 1/2 cucharada(s) mantequilla; 1 cucharada(s) aceite de oliva; 1/8 taza(s) cebolla(s) picada; 1/2 taza(s) espinaca(s) cocidas y picadas; 1/2 taza(s) ricotta; 1/4 taza(s) queso parmesano rallado; 5 taza(s) caldo de pollo; 1/2 taza(s) vino blanco

1 diciembre 2014

Ingredientes:

1 1/2 taza(s) arroz corriente
1 1/2 cucharada(s) mantequilla
1 cucharada(s) aceite de oliva
1/8 taza(s) cebolla(s) picada
1/2 taza(s) espinaca(s) cocidas y picadas
1/2 taza(s) ricotta
1/4 taza(s) queso parmesano rallado
5 taza(s) caldo de pollo
1/2 taza(s) vino blanco

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Cómo hacer Risotto De Ricotta:

Hervir el caldo con el vino. Calentar la mantequilla y aceite en otra olla, agregar la cebolla y saltar por 1 ó 2 minutos, sin dorar. Añadir el arroz, revolver por un minuto. Agregar un cucharón de caldo, revolviendo continuamente hasta que se absorba. Añadir otro cucharón y realizar la misma operación. Reservar un cuarto de taza para el final.Después de 18 minutos aproximadamente, cuando el arroz está tierno, pero aún firme, agregar el caldo restante, cocinar 2 minutos. Cortar el fuego y agregar la mezcla de ricotta, espinacas y queso parmesano. Revolver vigorosamente y servir de inmediato.

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Valor nutricional

Calorías: 2150 kcal
Proteínas: 66 g
Grasas: 86 g
Carbohidratos: 265 g
Fibra: 5 g