Ingredientes:
Cómo hacer Redondo de Ternera Mechado:
1
Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro y colocarlo todo en una fuente de horno.
2
Con la ayuda de la aguja de mechar, insertar el bacon en la carne, salpimentar y colocar sobre las hortalizas.
3
Mezclar el aceite y las hierbas aromáticas y regar la carne.
4
Hornear a 180º durante media hora aproximadamente.
5
Mientras se asa la carne regar con vino blanco y 5 minutos antes de que esté listo, añadir el coñac.
6
Cuando la carne esté lista, retirar.
7
Dejar reducir el caldo con las hortalizas, pasar la salsa por el chino y servir con la carne cortada en lonchas y la guarnición.
8
Para 8 personas.
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Valor nutricional
- Calorías: 4325 kcal
- Proteínas: 328 g
- Grasas: 320 g
- Carbohidratos: 87 g
- Fibra: 23 g