Receta de Potaje castellano

Pon los garbanzos en remojo, con una hoja de laurel, la noche anterior.

Pica las zanahorias, media cebolla y las espinacas.

Pon a cocer, en agua caliente, los garbanzos, las verduras picadas y el laurel. deja a fuego lento un par de horas.

También puedes hacerlos en la olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción.

Aparte, haz un sofrito con la otra madia cebolla picada y los ajos picados.

Cuando esté casi rehogado, añade la harina, el pimentón y un cazo de caldo de los garbanzos.

Agrégalo a los garbanzos y deja cocer otros 5 minutos.

Sirve con huevo picado.

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Valor nutricional

• Calorías: 1830 kcal
• Proteínas: 95 g
• Grasas: 60 g
• Carbohidratos: 240 g
• Fibra: 70 g