La plateada al horno es un plato tradicional chileno que destaca por su jugosidad y sabor intenso, se puede preparar con carne de vacuno y, también puede hacerse con cerdo, logrando un resultado igualmente delicioso. Este corte se caracteriza por ser tierno y perfecto para largas cocciones. Prepararla al horno permite que la carne absorba todos los aromas de las especias y quede tan suave que se deshace al cortarla.
En RecetasGratis te enseñamos cómo preparar plateada al horno. ¡Creemos sabores!
Corta en tiras la cebolla y pimentones.
Truco: puedes usar cebolla morada.
Corta en tiras la zanahoria.
Corta finamente los ajos.
En una fuente para horno agrega los vegetales picados: pimentones, cebolla, zanahoria y ajo. También añade aceite, las especias: orégano, tomillo, eneldo, comino, ají color y la salsa de tomate.
Agrega el vino blanco y el caldo de carne.
Agrega sal y pimienta a gusto y mezcla todo.
Haz unos cortes a la carne en diagonal, agrega un chorrito de aceite y sal y pimienta por ambos lados.
Agrega la carne al horno sobre los vegetales y lleva a hornear a 160 °C por 4 horas.
Truco: pon la carne con la grasa para arriba.
Debe quedar ligeramente dorada la carne y deja reposar la plateada fuera del horno durante 10 minutos antes de cortarla en rebanadas.
Prepara esta deliciosa plateada al horno y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición chilena, sirve con las verduras, el jugo de la cocción y acompáñala con un puré de papas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Conoce los mejores consejos para preparar una exquisita plateada de vacuno al horno:
- La plateada chilena al horno combina perfectamente con puré de papas, arroz o vegetales asados.
- Si prefieres una carne más desmenuzable, puedes extender el tiempo de horneado siempre verificando que no se vaya a pasar.
- Agrega mostaza Dijon sobre la carne para hacer al horno antes de hornear para darle un toque diferente.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 64 kcal
- Proteínas: 52,5 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 3,8 g