Vaca

Receta de Plateada al horno

 
Vanessa Bermudez
Por Vanessa Bermudez, Cocinera. 31 enero 2025
Receta de Plateada al horno

La plateada al horno es un plato tradicional chileno que destaca por su jugosidad y sabor intenso, se puede preparar con carne de vacuno y, también puede hacerse con cerdo, logrando un resultado igualmente delicioso. Este corte se caracteriza por ser tierno y perfecto para largas cocciones. Prepararla al horno permite que la carne absorba todos los aromas de las especias y quede tan suave que se deshace al cortarla.

En RecetasGratis te enseñamos cómo preparar plateada al horno. ¡Creemos sabores!

4 comensales 4h Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno, Recetas chilenas

Ingredientes:

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Cómo hacer Plateada al horno:

1

Corta en tiras la cebolla y pimentones.

Truco: puedes usar cebolla morada.

Receta de Plateada al horno - Paso 1
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Corta en tiras la zanahoria.

Receta de Plateada al horno - Paso 2
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Corta finamente los ajos.

Receta de Plateada al horno - Paso 3
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En una fuente para horno agrega los vegetales picados: pimentones, cebolla, zanahoria y ajo. También añade aceite, las especias: orégano, tomillo, eneldo, comino, ají color y la salsa de tomate.

Receta de Plateada al horno - Paso 4
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Agrega el vino blanco y el caldo de carne.

Receta de Plateada al horno - Paso 5
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Agrega sal y pimienta a gusto y mezcla todo.

Receta de Plateada al horno - Paso 6
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Haz unos cortes a la carne en diagonal, agrega un chorrito de aceite y sal y pimienta por ambos lados.

Receta de Plateada al horno - Paso 7
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Agrega la carne al horno sobre los vegetales y lleva a hornear a 160 °C por 4 horas.

Truco: pon la carne con la grasa para arriba.

Receta de Plateada al horno - Paso 8
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Debe quedar ligeramente dorada la carne y deja reposar la plateada fuera del horno durante 10 minutos antes de cortarla en rebanadas.

Receta de Plateada al horno - Paso 9
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Prepara esta deliciosa plateada al horno y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición chilena, sirve con las verduras, el jugo de la cocción y acompáñala con un puré de papas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de Plateada al horno - Paso 10

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Tips adicionales para preparar plateada chilena al horno

Conoce los mejores consejos para preparar una exquisita plateada de vacuno al horno:

  • La plateada chilena al horno combina perfectamente con puré de papas, arroz o vegetales asados.
  • Si prefieres una carne más desmenuzable, puedes extender el tiempo de horneado siempre verificando que no se vaya a pasar.
  • Agrega mostaza Dijon sobre la carne para hacer al horno antes de hornear para darle un toque diferente.

Valor nutricional

(por comensal)

  • Calorías: 64 kcal
  • Proteínas: 52,5 g
  • Grasas: 4 g
  • Carbohidratos: 2 g
  • Fibra: 3,8 g
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