Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Pichones estofados al cava:
1
Se limpian bien los pichones y se atan con un hilo de bramante.
2
Se fríen acto seguido en aceite muy caliente, por ambos lados, durante 2 minutos.
3
En una cazuela aparte se hace un fondo con la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el laurel, ajo, tomillo y pimienta.
4
Se deja rehogar y en el último momento se incorporan los pichones con el cava, cociendo todo el conjunto a fuego suave hasta que queden tiernas las aves.
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Valor nutricional
- Calorías: 4560 kcal
- Proteínas: 640 g
- Grasas: 240 g
- Carbohidratos: 160 g
- Fibra: 40 g