El peceto es ideal para preparar con salsas, como por ejemplo con vitel toné, ya que, al ser un corte magro, puede resultar un poco seco sin ellas. En esta receta, te enseñaremos a elaborarlo al horno con una salsa de crema que hará las delicias de todos. ¡Anímate a prepararlo en las próximas fiestas de Navidad y Año Nuevo!
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer peceto a la crema. ¡A cocinar!
Pela y pica una cebolla. Enciende el horno para precalentarlo a 170 °C.
Haz lo mismo que el paso anterior con el diente de ajo.
Coloca una cucharada sopera de aceite en una sartén y dora el peceto hasta sellarlo por todas sus caras.
Una vez dorado, coloca la carne dentro de una bolsa para cocción en horno y condimenta con sal, pimienta, tomillo y romero a gusto.
Truco: si no tienes bolsa para horno, puedes utilizar papel aluminio.
En la misma sartén donde sellaste el peceto, coloca otra cucharada de aceite y saltea allí la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. Luego, vierte el caldo para desglasar y levantar todo el sabor de los ingredientes que pre-cocinamos en el recipiente.
Vuelca la cebolla y junto con el caldo en la bolsa sobre el peceto. Cierra la bolsa y lleva a horno precalentado a 170 °C por 1 hora.
Truco: la cocción larga a temperatura media/baja ayuda a que la carne quede más tierna.
Retira la fuente del horno y abre la bolsa, vierte la crema de leche y el tomate fresco cubeteado. Vuelve a llevar al horno con la bolsa abierta durante 20 minutos más. Antes de cortar y servir la carne, deja reposar 5 minutos. Decora con cebolla de verdeo u hojas de albahaca picadas.
El peceto a la crema está listo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Peceto a la crema, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de vaca. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.
En este caso, puedes acompañar el plato con zanahorias, papa y brócoli cocidos al horno. De esta manera, presentarás un plazo muy completo. Otra buena elección es servirlo con arroz blanco para aprovechar la salsa.
Asimismo, si quieres conocer otras elaboraciones, te invitamos a probar estas deliciosas recetas con peceto que te enseñamos en RecetasGratis:
- Peceto en escabeche
- Peceto a la mostaza
- Peceto en salsa
- Vitel toné
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 716,7 kcal
- Proteínas: 53,3 g
- Grasas: 53,3 g
- Carbohidratos: 16,7 g
- Fibra: 2,7 g