Pelar las patatas y partirlas en cuadros medianos.
Lanzarlas al aceite cuando éste ya esté caliente y freírlas con el aceite templado primero, para terminar haciéndolo con el aceite muy caliente consiguiendo que se doren.
Escurrirlas y espolvorearlas con sal al gusto.
Mezclar, a parte, el tomate (preferiblemente caliente) con la mostaza y el Tabasco, mezclando hasta conseguir una emulsión perfecta.
A parte, mezclar la mayonesa con el resto del Tabasco hasta conseguir, también, una emulsión perfecta.
Verter las salsas por encima de las patatas en dos hileras, intentando no mezclar los dos sabores y disfrutar de unas deliciosas patatas bravas picantes.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 717,5 kcal
- Proteínas: 3,8 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 2,5 g