Receta de Ñoquis veganos

Cocina la papa. Recomendamos hacerlo en microondas, ya que queda un puré más seco y no requerirá tanta harina, dando como resultado unos ñoquis suaves y livianos. Para ello, cepilla la piel de la papa y pínchala con ayuda de un tenedor o cuchillo. Cocínala unos 3 minutos de cada lado y verás qué fácil es pelarla, písala para obtener un puré.

Condimenta el puré de papa a gusto con tus ingredientes preferidos. Puedes usar los clásicos, nuez moscada y pimienta, como así también innovar y agregar algunos que quedan igual de ricos, como el romero o la cúrcuma. También podrías agregar queso rallado vegano, es decir, levadura sabor queso.

Una vez que pruebas y el puré de papa es de tu gusto, agrega la harina. Integra sin amasar para no desarrollar el gluten y que tus ñoquis queden duros.

Lleva la masa de los ñoquis de papa sin huevo a la mesada limpia y enharinada para hacer 2 rollitos de igual grosor. Corta cuadrados de igual tamaño y proporciona la forma de ñoqui con ayuda de un tenedor o instrumento de cocina. Resérvalos en la mesada mientras hierve el agua.

Hierve los ñoquis sin gluten en abundante agua hirviendo hasta que floten. Retíralos cuidadosamente con ayuda de una espátula y disponlos inmediatamente en un plato con aceite.

Sirve tu salsa preferida con estos deliciosos y livianos ñoquis sin huevo y sin gluten. ¡A comer! Cuéntanos si los pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

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