Receta de Milanesas de merluza
Una de las formas más populares de presentar el pescado es apanado. La merluza, en particular, es ideal para este tipo de preparación, ya que su textura firme evita que se deshaga durante la manipulación y la cocción. Estas milanesas de pescado con harina acompañadas de una ensalada mediterránea de vegetales, conforman un plato sabroso y saludable que puedes incorporar fácilmente a tu alimentación.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer milanesas de merluza al horno. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- Para la guarnición
Cómo hacer Milanesas de merluza:
Bate los huevos en un recipiente y condimenta con sal y pimienta. Luego, en otro recipiente mezcla el pan rallado con la avena y la harina de maíz.
Truco: la avena y la polenta suman textura al empanado y ayudan a dar un mejor dorado.
Toma uno de los filetes de merluza y pásalo por el huevo batido, embebiendo bien ambas caras.
Empana el pescado haciendo un poco de presión para que se adhiera bien. Repite con el resto de los filetes y reserva en heladera.
Para la guarnición, cocina en el horno a 180 °C la berenjena y el pimiento sobre una asadera hasta que se queme un poco la piel de ambos vegetales (aproximadamente 30 minutos.)
Deja enfriar un poco para no quemarte y retira la piel y los cabitos. También retira las semillas del pimiento.
Corta en tiras finas el pimiento y la berenjena y coloca en una ensaladera o bol. Lava muy bien las hojas de albahaca y córtalas bien finitas con una tijera para que no se oxiden. Condimenta con sal, pimienta molida y aceite de oliva a gusto. Mezcla y reserva en heladera.
Distribuye las milanesas en una asadera y úntalas con un poco de aceite por ambas caras. Cocina en horno precalentado a 180 °C por 10 minutos, luego dalo vuelta y cocina 5 minutos más o hasta que esté dorado.
Truco: puedes hacerlos fritos, pero de esta manera resulta más saludable.
Las milanesas de merluza están listas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Milanesas de merluza, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de merluza.
Variantes para las milanesas o escalope de merluza
Puedes añadir otros condimentos, aromas y sabores al apanado de tus milanesas de pescado con harina. Por ejemplo, el clásico ajo y perejil en el batido de huevos, combina muy bien. En el momento de servir también puedes hacerlo con rodajas de limón, sobre todo si los cocinas fritos, ya que aportarán frescura al paladar. También puedes probar marinera de merluza. Otros pescados que puedes utilizar son el bacalao y la pescadilla.
Además, si te gustan los productos de mar, prueba gambas rebozadas o calamares empanados a la provenzal.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 412,5 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 5 g
