Las lentejas son una legumbre de gran valor nutricional. Aprende a preparar estas deliciosas milanesas de lentejas sin ingredientes de origen animal, perfectas tanto para quienes siguen una dieta basada en plantas como para aquellos que buscan incorporar este alimento tan nutritivo de una forma diferente. No necesitas ser un experto en cocina para hacer esta receta. Además, al final te contaremos todos sus beneficios.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer milanesas de lentejas veganas. ¡A cocinar!
Remoja las lentejas por 12 horas en abundante agua. Pasado ese tiempo, cambia el agua de remojo y cocínalas hirviéndolas con 1 hoja de laurel y 1 pizca de bicarbonato por 20 minutos o hasta que estén bien tiernas.
Mezcla 1 taza y media de lentejas con un cuarto de taza de harina integral, 1 cucharada postre de mostaza y condimento a gusto como comino, ajo en polvo, orégano, pimentón ahumado.
Procesa hasta obtener un puré espeso, pero húmedo.
Toma una porción del puré de lentejas y dale la forma de medallón con ayuda de las manos.
Dispón el pan rallado en un recipiente amplio y cubre con él el medallón de ambos lados. Ejerce una ligera presión para que se adhiera.
Dora las milanesas de legumbres en la sartén aceitada hasta tostar por ambos lados. Recuerda que todos sus ingredientes están cocidos, por lo que buscamos aportar un efecto crocante.
Para la guarnición, pica finamente el repollo con ayuda de una cuchilla.
También pela y ralla la zanahoria.
Sirve las milanesas o hamburguesas de lentejas con la ensalada coleslaw. También puedes agregar unas papas al horno. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Milanesas de lentejas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de lentejas.
Te proporcionamos los mejores beneficios de las lentejas:
- Ricas en proteínas. Aportan una excelente cantidad y calidad de proteínas, ideales para dietas vegetarianas y veganas.
- Hidratos de carbono complejos. Ayudan a mantener estables los niveles de glucemia.
- Regulan el colesterol. Reducen la absorción de colesterol de la dieta.
- Alto contenido de fibra. Favorece la diversidad de la microbiota intestinal.
- Mejoran la digestión. Regulan el tránsito intestinal.
- Mayor saciedad. Ayudan a reducir el picoteo, una de las principales causas del aumento de peso.
Además, si te han sobrado lentejas, puedes preparar unas exquisitas hamburguesas igual de sabrosas:
- Hamburguesas de lentejas veganas
- Hamburguesas de lentejas y avena
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 177,5 kcal
- Proteínas: 8,5 g
- Grasas: 1,3 g
- Carbohidratos: 33 g
- Fibra: 7,5 g