Este postre tiene dos partes, vamos a explicar la
PRIMERA PARTE: PREPARACION DEL SUSPIROTomar las claras de los seis huevos y batirlas muy bien a punto de suspiro cuando esto se haya conseguido vamos a añadir ocho cucharadas de azúcar en forma paulatina, o sea añadimos dos cucharadas de azúcar y batimos muy bien con la batidora, luego añadimos dos cucharadas más (de azúcar) y así hasta terminar de añadir las restantes cucharadas de azúcar( en este caso ocho).
Debe quedar un suspiro firme.
Luego enmantequillamos un molde y lo enharinamos y se coloca el suspiro obtenido.
Se hace un caramelo con las dos cucharadas de azúcar restante y se añade a este suspiro sin batirlo mucho solamente haciendo un movimiento envolvente y lo llevamos en baño de maría al horno por 20 a 30 minutos.
Esperamos a que esto tome temperatura ambiente y luego lo enfriamos en la nevera.
PREPARACION DE LA CREMA DEL MERENGONTomamos cuatro yemas de huevo y lo mezclamos con la la taza de leche en polvo, la taza y media de agua y la lata de leche condensada, y todo esto lo batimos muy bien y luego lo llevamos a fuego lento sin dejar de batir hasta obtener una crema algo espesa el punto es cuando empieza hacer huequitos en la cocción ahí apagamos el fuego y esperamos a que tome temperatura ambiente, le vertimos las dos cucharadas de vainilla y lo ponemos a enfriar dentro de la nevera.
Cuando ambas preparaciones estén bien frias se vierte la crema encima del suspiro o desmoldamos el suspiro y luego vertimos la crema, como ustedes prefieran.
Les garantizo un postre realmente delicioso.
Si te ha gustado la receta de Merengon de alcira, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de postres.
Valor nutricional
- Calorías: 2430 kcal
- Proteínas: 88 g
- Grasas: 66 g
- Carbohidratos: 384 g
- Fibra: 0 g