Receta de Leche frita con harina de trigo

Añade los 500 ml. de leche en un cazo a calentar con una rama de canela, el azúcar y un trozo de cáscara de limón. A continuación, ve removiendo para que el azúcar no se pegue y la leche vaya cogiendo el sabor de la canela y el limón. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja que se temple la leche. Retira la cáscara de limón y la canela.

Añade la harina en un bol y vierte la leche, que estará templada o fría. Mezcla todo bien hasta que la harina quede bien disuelta, para que no te queden grumos. Vuelve a poner la mezcla a calentar a fuego medio y, cuando empiece a espesar, retira del fuego.

Pon la masa de la leche frita en una fuente y tápala con un papel film transparente. Introduce la bandeja en la nevera un rato o de un día para otro.

Bate los huevos en un plato y en otro pon la harina de trigo. A continuación, retira la masa de la nevera y córtala en trozos. Ve pasando los trozos por la harina de trigo y luego por el huevo.

Añade una sartén a calentar con abundante aceite y, cuando esté caliente, ve echando los trozos de leche frita en la sartén y fríe.

Truco: deben quedar dorados por los dos lados.

Retira los trozos de leche frita casera con harina de trigo y coloca en un plato con una hoja de papel de cocina para que suelte el aceite. En otro plato añade azúcar y canela en polvo y pasa los trozos por la mezcla.

Pasa la leche frita de la abuela a una fuente y sírvelos fríos o templados. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Con qué acompañar la leche frita con huevo y harina de trigo

Tradicionalmente, se sirve con azúcar y canela, pero también se puede acompañar con exquisitas elaboraciones, como por ejemplo:

• Mousse de chocolate negro
• Helado de vainilla casero
• Crema chantilly casera