Receta de Humitas chilenas
Las humitas chilenas son un plato tradicional preparado con choclo (maíz) molido, envuelto en sus propias hojas y cocido al vapor o en agua. Se caracterizan por su textura suave y su sabor ligeramente dulce, equilibrado con un toque de albahaca y aliños. Se pueden disfrutar solas, con azúcar espolvoreada, acompañadas de ensalada chilena o incluso con un poco de pebre.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer humitas chilenas paso a paso. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
Cómo hacer Humitas chilenas:
Corta la cebolla finamente.
En un sartén añade un poco de aceite y lleva a sofreír la cebolla a fuego bajo. Añade un poco de sal.
Truco: remueve constantemente y evita que se queme.
Corta la base de cada choclo.
Retira las hojas de los choclos con cuidado para utilizarlas más tarde en el armado. Reserva las más grandes y flexibles.
Truco: puedes envolver con un trapo húmedo para evitar que se sequen.
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Retira la seda de maíz (pelo del choclo).
Desgrana los choclos con un cuchillo y pon los granos en un bol.
Procesa los granos de choclo en una licuadora, licuadora de inmersión o procesadora.
Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero con algo de textura y añade las hojas de albahaca y procesa nuevamente.
Agrega a la mezcla de choclo el sofrito de cebolla.
Mezcla hasta que este bien integrado. Rectifica el sabor y, si es necesario, añade sal.
Coloca dos hojas de choclo superpuestas.
Truco: si se te hace más fácil puedes hacerlo sobre un plato un poco profundo.
Pon en el centro la mezcla.
Truco: usa una taza para que te queden todas las humitas de tamaño similar.
Dobla los costados hacia adentro.
Enrolla asegurando la humita con hilo de cocina.
Repite el mismo proceso hasta terminar toda la mezcla.
Truco: pon una olla con agua y lleva a hervir.
Cuando el agua esté hirviendo, sumerge las humitas y cocina por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Truco: también puedes cocinarlas al vapor por el mismo tiempo, eso evitará que absorba mucha agua.
Retira las humitas del agua y deja que escurran un poco.
Sirve calientes las humitas caseras. Se pueden disfrutar como plato salado o dulce, dependiendo de tu gusto puedes acompañarlas con azúcar espolvoreada, mantequilla, ensalada chilena o un buen pebre. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Tips adicionales para preparar humitas chilenas perfectas
Te proporcionamos los mejores consejos para preparar unas perfectas humitas:
- Usa choclos bien frescos y tiernos, ya que son más dulces y aportan mejor textura.
- Si quieres una variante con extra de sabor, añade queso rallado a la mezcla antes de envolver las humitas.
- Si te sobran humitas, puedes guardarlas en el refrigerador y recalentarlas al vapor o hervidas en agua caliente. También puedes congelarlas para disfrutarlas después.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 195 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 30,5 g
- Fibra: 4 g
