Antes de realizar estos deliciosos huevos, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
Lavar los tomates, retirar los pedúnculos, cortar en cuartos y licuar durante unos minutos.
Es momento de añadir el diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, licuar muy bien hasta obtener una consistencia homogénea.
En una olla añadir aceite de oliva y sofreír la cebolla cortada finamente con un poco de sal, hasta que este translucida.
Añadir el jugo del tomate previamente colado, cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, si es necesario añadir una cucharadita de azúcar para regular la acidez del tomate, rectificar sabor con sal y pimienta.
Es un sartén con aceite de oliva, cocinar el huevo entero a fuego bajo y tapado, durante 3 minutos, una vez estén listo espolvorear un poco de sal.
Servir el huevo al plato, cubrir con la salsa napolitana y queso parmesano, es un plato ideal para la hora del desayuno, se puede acompañar con tostadas de pan. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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Valor nutricional
- Calorías: 370 kcal
- Proteínas: 23 g
- Grasas: 27 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g