Las hojaldras colombianas son unas deliciosas frituras que se disfrutan recién hechas, cuando su textura crujiente y caliente conquista el paladar. Su versatilidad las convierte en una opción ideal para espolvorearlas con azúcar, servirlas con mermeladas o miel, y acompañarlas con una taza de café colombiano.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer hojaldras colombianas. ¡Manos a la obra!
Comienza colocando en un bowl todos los ingredientes secos: la harina, la sal y el azúcar. Mezcla un poco y forma un hueco en el centro para añadir los ingredientes líquidos más adelante.
Uno de los ingredientes líquidos es el jugo de naranja, por lo que debes asegurarte de exprimirla previamente. Además, cuela el jugo para evitar que caigan semillas o residuos.
Incorpora el jugo de naranja junto con un huevo en el centro de los ingredientes secos.
Mezcla bien, comenzando desde el centro hacia los bordes. Puedes usar un batidor de globo al inicio, pero cuando la mezcla sea demasiado espesa para manejarla con él, cámbialo por tus manos. Es momento de amasar hasta obtener una masa homogénea.
Si la masa se pega a tus manos o a la superficie, espolvorea un poco más de harina sobre la mesa y sigue amasando hasta que esté suave y uniforme. Una vez lista, déjala reposar durante unos 30 minutos, cubriéndola con un paño o papel de cocina. No la envuelvas en papel film, ya que esto podría hacerla más húmeda y pegajosa.
Después del reposo, divide la masa en porciones y comienza a estirar una de ellas. Usa tus manos para girar y extender la masa hasta que esté muy delgada, casi como una película translúcida. Si en alguna parte se rompe, simplemente une los bordes para evitar que siga desgarrándose.
Cuando la masa esté bien fina, sumérgela extendiéndola de inmediato en abundante aceite caliente. Es normal que la masa se encoja un poco y se infle. Déjala dorar por ambos lados, volteándola cuando sea necesario. Luego, retírala del aceite y deja que escurra sobre papel absorbente durante unos segundos. Finalmente, espolvorea azúcar granulada por encima.
Repite este proceso con el resto de la masa. Sirve las hojaldras colombianas calientes, espolvorea azúcar granulada encima y disfruta de su exquisita textura y sabor. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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El término hojaldras proviene de la palabra hojaldre, haciendo referencia a la clásica masa francesa reconocida por su textura crujiente y sus finas capas superpuestas. Aunque las hojaldras comparten ciertas similitudes con el hojaldre tradicional, como la ligereza y el crujido al morderlas, su preparación y apariencia difieren notablemente.
A diferencia del hojaldre europeo, las hojaldras se elaboran estirando la masa lo más delgada posible antes de freírlas, lo que les da una textura crujiente única. Una vez fritas, suelen apilarse, evocando de manera simbólica las capas del hojaldre. Así, aunque no siguen el método clásico de laminado con mantequilla, las hojaldras conservan el espíritu de este en su textura y presentación.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 175 kcal
- Proteínas: 4,3 g
- Grasas: 1,7 g
- Carbohidratos: 35,8 g
- Fibra: 1,3 g