Receta de Gazpacho de pepino
El gazpacho de pepino es una saludable, refrescante y ligera elaboración tradicional, ideal para los días calurosos. Asimismo, esta elaboración combina el sabor del ajo, el pimiento y el tomate junto con la frescura del pepino, creando una receta exquisita e ideal par servir como entrante o plato principal. ¡Una elaboración nutritiva y baja en calorías!
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer gazpacho de pepino. ¡Vamos allá!
Ingredientes para hacer Gazpacho de pepino:
Cómo hacer Gazpacho de pepino:
Primero pela y corta el pepino en trozos grandes, la cebolla y los tomates. A continuación, pela el diente de ajo, retira las semillas y corta el pimiento verde. Remoja las rebanadas de pan en agua y exprímelas.
En una licuadora o procesador de alimentos añade el pimiento, el ajo, la cebolla, los tomates, los pepinos y el pan remojado, procesa hasta que tengas una mezcla homogénea.
Incorpora el vinagre de vino blanco, agua fría y el aceite de oliva. De nuevo procesa hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Prueba la mezcla y añade sal y pimienta al gusto.
Truco: puedes añadir más agua si prefieres un gazpacho más suave.
Añade el gazpacho de pepino y tomate en un recipiente y cubre con film, refrigera 2 horas o hasta que esté frío.
Cuando haya pasado el tiempo indicado y esté frío, sirve la sopa fría de pepino o gazpacho. Además, si lo deseas, para decorar puedes incorporar una cucharada de yogur griego para aportar cremosidad. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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