El potaje de garbanzos con chorizo es un plato tradicional, nutritivo y sabroso, ideal para el invierno. Los garbanzos aportan proteínas, fibra y almidón, mientras que el chorizo ofrece proteínas y minerales. Aunque no es ligero debido al alto contenido calórico del chorizo, es un delicioso capricho ocasional. Se puede preparar en olla rápida en 30-40 minutos o en olla convencional a fuego lento durante 2 horas, usando garbanzos cocidos de bote para agilizar el proceso.
Si te apetece disfrutar de este plato de cuchara tan reconfortante, sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer garbanzos con chorizo y patatas.
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior y déjalos así unas 12 horas. También puedes hacer esta receta de cazuela de garbanzos con chorizo utilizando garbanzos de bote.
Al momento de preparar el potaje, pela y pica la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.
Calienta una olla con un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y pocha ambos ingredientes durante unos minutos. Cuando observes que están pochados, agrega el ajo picado y sigue cocinando, pero vigilando que no se queme nada.
Antes de que se quemen los ajos, incorpora el tomate triturado, remueve y deja que se cocine todo unos minutos. Agrega la cucharadita del pimentón dulce y vuelve a mezclar.
Añade los garbanzos escurridos y rehógalos con el sofrito para que cojan sabor. Agrega los trozos de chorizo, mezcla y vierte agua fría hasta cubrir los garbanzos por completo y sobrepasarlos un par de dedos. Agrega sal al gusto y cierra la olla si usas una olla express. Cuando suba la válvula y empiece a salir vapor, cuenta unos 45 minutos. Si haces el potaje de garbanzos con chorizo en una cazuela tradicional, deberás cocinarlo durante 2 horas a fuego lento. Es posible que necesites un poco más de tiempo e incluso más agua.
Mientras se cocinan los garbanzos, pela las patatas. Cuando estén los garbanzos listos, añade las patatas troceadas y deja que se cocinen hasta que queden blandas. Prueba de sal y rectifica si hace falta. También puedes añadir otros ingredientes como espinacas, morcilla o costilla de cerdo. ¿Qué te está pareciendo esta receta de garbanzos de bote con chorizo y patatas?
Truco: si quieres que quede una sopa de garbanzos con chorizo, añade más agua.
Si el caldo queda un poco ligero, se puede espesar retirando algunas patatas y garbanzos para chafarlos e introducirlos de nuevo en la olla. Cuando esté a tu gusto, sírvelo de inmediato. Disfruta de esta deliciosa receta de potaje de garbanzos con chorizo y patatas y cuéntanos qué te ha parecido.
Si te ha gustado la receta de Garbanzos con chorizo y patatas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de potajes. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.
Te recomendamos servir el potaje de garbanzos de bote con chorizo acompañado de pan de hogaza o cualquier otro que guste. Además, puedes preparar un poco de arroz blanco hervido o una ensalada para servir a modo de entrante. Para esta última opción, te recomendamos:
- Ensalada de pulpo
- Ensalada de espinacas y mango
- Ensalada de lechuga y manzana
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 537,5 kcal
- Proteínas: 21,3 g
- Grasas: 27,5 g
- Carbohidratos: 57,5 g
- Fibra: 12,5 g