Galletas

Receta de Galletas de harina de yuca

Olga Gallego
Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 30 junio 2021
Receta de Galletas de harina de yuca

¿Sabías que puedes preparar otras recetas con harina de mandioca o de yuca además de la habitual receta de farofa de Brasil? En RecetasGratis te mostramos que sí se puede con esta receta de galletas de harina de yuca. En su preparación vamos a utilizar la harina o el almidón de yuca en lugar de harina de trigo, lo que significa que estas galletas caseras son aptas para celíacos y encima, tampoco llevan levadura. ¡Pruébalas!

4 comensales 30m Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten, Recetas al horno, Receta tradicional de Brasil

Ingredientes para hacer Galletas de harina de yuca:

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Cómo hacer Galletas de harina de yuca:

1

Reúne los ingredientes necesarios para preparar estas galletas de harina de yuca sin gluten.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 1
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Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir la mantequilla blanda y mezclar otra vez.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 2
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Añadir los otros ingredientes de las galletas de almidón de yuca y mezclar todo. Para dar un toque de sabor diferente, puedes agregarles café instantáneo o canela como yo he hecho.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 3
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Este debe ser el aspecto de la masa después de mezclar bien. Dejar reposar 10 minutos en el refrigerador.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 4
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Coge porciones de masa y forma pequeñas bolas. Colócalas sobre una alfombrilla de silicona o bandeja de horno engrasada con papel sulfurizado o vegetal y aplástalas levemente. Hornea las galletas de yuca sin harina durante unos 20 minutos a 180 ºC o hasta que estén bien doradas.

Truco: Es preferible que precalientes el horno unos minutos antes de cocinar las cookies.

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 5
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Una vez las galletas de harina de yuca estén listas, deja que se enfríen y después sírvelas con la bebida que más te guste. Y si te interesan otras recetas de galletas sin gluten o sin levadura, no te pierdas las siguientes recomendadas:

Receta de Galletas de harina de yuca - Paso 6

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16 comentarios
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Lidia
Me salieron muy ricas , use edulcorante en polvo y manteca vegana , deliciosas!
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ing. liliana irene
Excelente las recetas con yuca o con la fariña. Lamentablemente no es muy difundida en Argentina. Otra receta muy rica es el pirón. Lo aprendí de mi padre que había vivido en el sur de Brasil.
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Yeli
Se puede reemplazar la mantequilla por aceite?
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Florencia
Puedo suplantar huevo por chia?
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Dogna
Excelentes recetas
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xiomara contreras
muy buenas su recetas voy a aplicarlas y anexarlas a mi recetario diario
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Ariel
La preparación queda totalmente líquida pese a que la hicimos con 2 huevos pequeños y luego le agregamos más harina. Deben estar mal las cantidades en la receta
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Cecilia
Salieron excelentes las galletitas. Fundamental poner la masa en la heladera antes de cocinarlas. Cambié azúcar blanca por azúcar de coco.
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Claudia
Ojo! No es lo mismo fariña o harina de mandioca que se usa para hacer piron, sopas y cocidos.... que la fécula de mandioca que sirve como un almidón y mezclada con otras harinas se usa en las recetas sin gluten, tanto dulces como saladas.
¿Cuál de esas estas usando en esta receta??
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Ernesto
¿Podría alguien subir los macros de las galletas?
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Nairobi
Exquisitas, saludables y fáciles. Gracias!
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Tania Madariaga
Excelente al refrigerar quedo más espesa y rica
claudia
consulta, he tratado de hacer ma masa dos veces y ambas me han resultado liquidas... me podrias ayudar no entiendo porque??? Desde ya muy agradecida...
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Claudia, es posible que los huevos utilizados sean muy grandes y la masa necesitara un poco más de harina. Para la próxima vez, para corregir una masa líquida simplemente debes añadir más harina o coco rallado. Saludos
Cristina
Hola Marcela. Me quedo muy líquida la pasta. No pude moldearlas sino con cucharadas en la fuente. Será por el tamaño de los huevos ?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Cristina, podría ser por eso porque de los huevos no hay ningún otro ingrediente líquido más. Cuando te quede la masa líquida otra vez puedes añadir un poco más de harina hasta que tenga la consistencia adecuada. ¡Un saludo!
litto
que ricas
Marcela
Que es la harina de yuca?
Imágenes tv
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Marcela, la harina o almidón de yuca también es conocido como la harina o almidón de mandioca. Si buscas esas palabras por Internet seguro que lo reconocerás. ¡Saludos!
Carlos
Re liquida quedo.
Un desastre.
Es cualquiera esta receta.
Dejen de publicar si no saben
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