Receta de Flan casero leche condensada

Tiempo estimado: 50 minutos

Se pone el azúcar en un cazo y se calienta a fuego lento hasta que se deshaga y quede caramelo líquido Cuando el color del caramelo sea doradito se vierte inmediatamente en el fondo de un molde.

Es importante hacerlo rápido porque el caramelo se enfría y se solidifica muy rápidamente.

A continuación se licuan el resto de los ingredientes y se vierten en el molde donde hemos puesto el caramelo anteriormente.

Se tapa el molde con plástico de cocina y se cuece al baño María durante 45 minutos a fuego lento.

Pasado este tiempo se comprueba se ha cocido lo suficiente o no moviéndolo suavemente (su textura debe parecerse a la de la gelatina) Si está bien cocido se retira del fuego y se deja enfriar en el mismo molde.

Si aún está un poco crudo, se deja cocer unos pocos minutos más y luego se deja enfriar.

Es importante no desmoldar el flan hasta que esté bien, bien frío, a ser posible, antes de servir.

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