Lavar y salar los filetes.
Reservar.
Cocer las judías, si son frescas, lavar y cortar en trozos previamente.
Picar en rodajitas todos los ajos.
Cuando estén cocidas las judías, escurrir y enfriar bajo el grifo.
Colocar en una olla de fondo amplio una capa de filetes, encima una de judías y encima otra de ajos.
Cubrir con el tomate pelado y troceado si es natural, si no, verter directamente.
Volver a colocar otra capa de filetes, judías, ajos y tomate.
Añadir sal, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y un buen chorreón de aceite.
Dejar hacer a fuego lento hasta que los filetes estén tiernos.
Es una receta muy sana y económica.
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Valor nutricional
- Calorías: 2150 kcal
- Proteínas: 220 g
- Grasas: 120 g
- Carbohidratos: 110 g
- Fibra: 35 g