Receta de Fetucini clásico a lo alfredo

Cocer el fetuccine seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este al dente .

Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca.

Aparte, en un sarten poner la mantequilla y la nata a fuego bajo.

Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla.

Cocer un par de minutos más.

Agregar sal, pimienta y nuez moscada.

Sacar del fuego.

Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano hasta que se homogenice y se vea listo.

En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido.

(No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro).

Verter la salsa encima de los fetuccine en la olla.

Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado.

Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita de perejil (si se desea).

Servir inmediatamente.

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Valor nutricional

• Calorías: 2650 kcal
• Proteínas: 81 g
• Grasas: 168 g
• Carbohidratos: 210 g
• Fibra: 8 g