Receta de Escalivada rápida

Prealistar los ingredientes.

Cortar en rodajas la berenjena y adicionarla en un bowl.Adicionar agua y sal hasta cubrir.Retirar el agua pasados unos 30 minutos.

Lavar y cortar los pimentones, las cebollas y los tomates ( sin pepas)Adicionarlas en una refractaria y adicionar las berenjenas.Bañar nuestras hortalizas con tres cucharadas de aceite de oliva.Adicionar sal y pimienta al gusto.

Llevar al horno durante a 160 grados centígrados hasta que rostizen nuestras verduras.

Cortar en juliana las berenjenas y los tomates sin piel.

Adicionar las cebollas y los pimentones en juliana, adicionar un poco de tomillo seco encima y un diente de ajo finamente picado.Servir y disfrutar en cualquier tipo de preparación.

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Valor nutricional

• Calorías: 520 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 36 g
• Carbohidratos: 56 g
• Fibra: 20 g