Receta de Ensalada de pasta con pollo asado

Empezamos esta receta de ensalada de pasta y pechuga de pollo poniendo agua a calentar en una cazuela y cuando rompa a hervir añadimos la pasta. Dejamos cocinar hasta que esté al dente (es decir, hecha pero no excesivamente blanda). Luego la ponemos en un escurridor, le añadimos agua fría y dejamos que suelte toda el agua.

Mientras tanto, lavamos la manzana, le quitamos el rabito y el corazón y la partimos en trocitos dejando la piel. La ponemos en un bol amplio.

Cogemos la pechuga de pollo asado, le quitamos la piel y los huesos y la hacemos trocitos. Este paso es muy sencillo hacerlo con la carne fría y valiéndonos únicamente de las manos ya que la pechuga se hace hebras muy fácilmente. Ponemos los trozos de ave en el recipiente donde vayamos a presentar la ensalada de pasta con pollo y mayonesa.

Cortamos el queso feta en dados y lo añadimos. Escurrimos el maíz y lo incorporamos junto con la pasta y un puñado de pasas.

Recuerda que todos los ingredientes que añadas a la ensalada de pasta con pollo y manzana pueden variar según tus gustos.

Ponemos un par de cucharadas de mayonesa a la ensalada de pasta con pollo y queso y mezclamos bien. Recuerda que puedes hacer tú mismo la salsa mayonesa casera.

Truco: No os paséis con la mayonesa, ya que consiste en aliñar y no en ahogar los ingredientes en salsa.

Podemos servir la ensalada de pasta con pollo asado inmediatamente o llevar al frigorífico y servirla fresquita. Es una opción ideal para llevar al trabajo si tenemos que comer fuera. ¡Buen provecho!

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