Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de arroz y camarones al curry:
1
Cueza el arroz al vapor durante 40 minutos.
2
Deje enfriar.
3
En una olla a fuego medio, caliente la mitad del aceite de oliva.
4
Añada ahí los camarones y saltéelos por 4 minutos, revolviendo durante la cocción.
5
Añada el pimentón y continúe la cocción durante 1 minuto.
6
Meta los camarones y el pimentón en una ensaladera y añada el arroz y el apio.
7
Sazone y mezcle.
8
En un bol, mezcle el curry, el ajo, el vinagre y el resto del aceite de oliva.
9
Luego, vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
10
Incorpore el yogurt, rectifique la sazón, espolvoree perejil y sirva.
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Valor nutricional
- Calorías: 1160 kcal
- Proteínas: 72 g
- Grasas: 48 g
- Carbohidratos: 120 g
- Fibra: 6 g