Las empanadas de pino chilenas son un emblema de la gastronomía nacional, perfectas para celebraciones como las Fiestas Patrias o cualquier ocasión especial. Su mezcla de carne con masa dorada y el relleno de las empanadas chilenas jugosas es irresistible. En esta receta, aprenderás a hacerlas desde cero, destacando el equilibrio perfecto entre la masa y el pino.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas de pino chilenas. ¡Creemos sabores!
- Para la masa
- Carne de pino para el relleno
Pica la cebolla en cubos pequeños y, en una olla, agrega aceite e incorpora. A continuación, añade las especias: orégano, comino, pimienta, ají color y sal, remueve bien.
Cocina a fuego bajo por 20 a 30 minutos aproximadamente. Remueve de vez en cuando y, cuando la cebolla esté cocida, (suave) retírala y reserva.
Pica la carne en cubos pequeños y, en la misma olla donde cocinaste la cebolla, agrega un poco más de aceite y la carne. Séllala hasta que este dorada y agrega un poco de sal.
Cuando la carne esté sellada y dorada, incorpora la cebolla cocida y agrega el vino blanco, remueve bien. Tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo por 30 a 40 minutos.
Pasado el tiempo de cocción de la carne, mezcla la cucharada colmada de harina de trigo con la media taza de agua y agrégalo a la carne.
Cocina un poco más, rectifica la sazón y, cuando se haya secado un poco el líquido, retira del fuego y reserva.
Truco: lo mejor es dejar reposar el pino de un día para otro, así los sabores se realzan y se integran mejor.
En un bol grande, agrega la harina de trigo con la sal.
Forma un hueco en el centro e incorpora el huevo, remueve un poco con ayuda de una paleta.
Agrega la manteca o mantequilla derretida.
Incorpora el agua hirviendo.
Integra bien todos los ingredientes y pasa a una superficie plana.
Amasa por aproximadamente 8 minutos hasta que la masa esté suave.
Humedece un trapo con agua y tapa la masa, deja reposar por 30 minutos.
Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, divídela en partes iguales y forma bollos. Puedes ayudarte con una balanza para que queden similar en tamaños.
Corta los huevos duros (previamente hervidos y enfriados) por la mitad.
Estira cada bollo de masa con un rodillo y dale forma redonda con ayuda de un plato o molde.
Agrega la mitad de un huevo y dos aceitunas.
Agrega el pino sobre el huevo y las aceitunas, humedece los bordes.
Truco: la carne de pino debe estar fría antes de agregar a la empanada.
Para cerrar la empanada lleva uno de los extremos al otro lado cubriendo el relleno. Luego, dobla la punta izquierda hacia adentro y repite lo mismo del otro lado. Por último dobla la parte restante hacia adentro. Repite lo mismo con las demás empanadas.
Truco: verifica que todos los bordes estén bien unidos para evitar que se salga el relleno al momento de hornear. Precalienta el horno a 180 ºC.
Mezcla un huevo con un poco de agua (30 ml aproximadamente).
Coloca las empanadas chilenas de pino sobre una bandeja con papel de horno o enharinada y pinta cada empanada con la mezcla de huevo con agua. Lleva al horno a 180 ºC por 15-25 minutos o hasta que este dorada la superficie y completamente horneada.
Sirve tus empanadas de pino chilenas calientes y disfruta de esta deliciosa preparación compartiendo en familia. Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y fotografía con el resultado final.
Si lo deseas también puedes preparar Empanadas de pino fritas.
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Conoce los mejores consejos para preparar unas exquisitas y perfectas empanadas de pino:
- Si usas carne molida, asegúrate de no dejar grumos grandes. Si optas por carne picada a cuchillo, los trozos deben ser pequeños para facilitar el armado.
- Ajusta la cantidad de especias según tu gusto. Un toque extra de comino puede intensificar el sabor característico chileno.
- Si el pino parece seco, puedes agregar un poco de caldo de carne mientras lo cocinas, pero sin excederte, para evitar que moje la masa de empanadas de pino chilenas.
- Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo por al menos 20 minutos para que los ingredientes se integren bien y sea más manejable.
- Estira la masa a un grosor de 3-4 mm. Si es muy gruesa, será pesada; si es demasiado delgada, podría romperse.
- Coloca suficiente pino, pero no exageres para evitar que las empanadas se abran al hornearlas.
- Humedece ligeramente los bordes con agua o huevo para que cierren bien. Puedes hacer un repulgue decorativo o presionar con un tenedor.
- Puedes congelar las empanadas crudas y hornearlas directamente desde el congelador. Solo añade unos minutos más al tiempo de cocción.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 701,7 kcal
- Proteínas: 21,3 g
- Grasas: 32 g
- Carbohidratos: 78,3 g
- Fibra: 3,3 g