Para 4 personas
Retira la grasa de los de los muslos.
Colócalos sobre la placa de horno y cocínalos a 200ºC durante 15 minutos.
Corta los pimientos (rojo y verde) en juliana fina y ralla las patatas. Sazona y mezcla bien.
Pon un poco de grasa de pato en una sartén, cuando se funda.
Coloca una cucharada de la mezcla de patatas y pimientos, extiéndela hasta formar una torta y fríela por los dos lados.
Calienta la mermelada de naranja en una cazuela.
Sirve en una fuente las tortas, coloca encima los muslos y rieggalos con la mermelada.
Adorna la fuente con mermelada y perejil.
Cuando cocinéis confit de pato, lo mejor es utilizar cocciones largas para que se derrita lo más posible la abundante grasa que tienen debajo de la piel y para que las piezas queden bien doradas.
Conviene asimismo bañarlas con frecuencia con la grasa durante la cocción lo que contribuye a que la piel quede crujiente.
Si te ha gustado la receta de Confit de pato con mermelada de naranja, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de pato.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 8 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 5 g