La elaboración de colita de cuadril a la cacerola es un plato muy popular en los hogares argentinos, se trata de una receta simple de preparar y cuyo resultado es muy sabroso y rendidor. Un plato muy completo y nutritivo para incorporar carne junto a verduras al menú familiar.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer colita de cuadril a la cacerola. ¡A cocinar!
Limpia la carne retirando excesos de grasa del exterior.
Vierte una cucharada de aceite en la olla y dora toda la superficie de la colita, rotándola para que quede bien sellada y conserve todos sus jugos en el interior.
Pela la zanahoria y córtala en rueditas de ½ cm de espesor.
Pela la cebolla y córtala en juliana, también pela y pica el diente de ajo.
Cuando la carne se haya dorado, coloca la cebolla y el ajo en la cacerola y, una vez que se ponga transparente, añade la zanahoria. Saltea por algunos minutos hasta que comience a tomar color.
Truco: si es necesario, puedes añadir otra cucharada de aceite.
Vierte el vino y deja que se evapore el alcohol, luego suma el caldo.
Truco: si no tienes caldo, puedes usar solamente agua.
Añade el apio y los condimentos: sal, pimienta, romero, laurel y pimentón. Espera que rompa el hervor y baja el fuego a mínimo, cubre y cocina por alrededor de 50 minutos a 1 hora.
Truco: recuerda remover cada tanto para que no se queme y controlar que haya suficiente líquido. En caso de ser necesario, puedes añadir más caldo o agua.
La colita de cuadril tierna a la cacerola está lista. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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La deliciosa salsa de esta receta es perfecta para servir con arroz blanco o con pastas, por ejemplo:
- Ñoquis de espinaca
- Ñoquis de papa y ricota
- Malfatti
Además, si eliges una pasta rellena, te recomendamos:
- Sorrentinos caprese
- Sorrentinos de espinaca
- Raviolis caseros
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 495 kcal
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 2 g