Receta de Coles de Bruselas con bechamel al horno

El primer paso que tenemos que hacer para empezar a preparar las coles de Bruselas con bechamel al horno es limpiarlas: para ello, corta una parte del tallo y quita las hojas más feas y que no te gusten. Ponlas a cocer en abundante agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que veas que están cocidas. Escurre las colecitas y colócalas en una fuente de horno. Salpimenta a tu gusto.

Truco: Cocínalas con cuidado las coles de Bruselas porque si las revuelves demasiado se les pueden caer las hojas y deshacerse.

Vamos a preparar una bechamel ligera: para ello pon en una sartén la mantequilla hasta que se derrita, o el aceite. Añade la harina, remueve y deja que cambie de color para que pierda el sabor a harina. Ves echando la leche poco a poco y removiendo a la vez hasta que no queden grumos y sea una salsa cremosa. Echa sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Cuando esté lista la bechamel, échala sobre las hortalizas. Cubre todas las coles de Bruselas con queso rallado y ponlas a gratinar en el horno a 190º C hasta que el queso esté fundido.

Una vez fundido, ya puedes servir las coles de Bruselas con bechamel al horno calientes.

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Truco: Cuando compres las colecitas, elígelas pequeñas, con las hojas prietas y cerradas.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 473,3 kcal
• Proteínas: 19,3 g
• Grasas: 31,7 g
• Carbohidratos: 31,7 g
• Fibra: 8,3 g