Berenjena

Receta de Coca de berenjena y queso

Estela Moran
Por Estela Moran. Actualizado: 19 octubre 2016
Receta de Coca de berenjena y queso

La coca, conocido como la pizza española, consiste en una base de masa dorada por un lado y rellena de diferentes ingredientes por otro. Este plato emblemático del Mediterráneo es muy fácil de preparara y lo puedes adaptar a tus gusto. en esta oportunidad hemos querido elaborar una receta con berenjena y te traemos el pasos a paso para disfrutar de una auténtica coca de berenjena y queso.

4 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Ideal acompañar con vino blanco, Recetas al horno, Recetas españolas, Recetas valencianas

Ingredientes para hacer Coca de berenjena y queso:

  • Masa
  • Relleno
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Cómo hacer Coca de berenjena y queso:

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Alistar los ingredientes.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 1
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Lavar la berenjena y cortarla en rodajas. Colocarlas en una placa para horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevarla al horno hasta dorar por ambos lados.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 2
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Poner la harina en un bol grande, hacer un hueco en el medio, desgranar la levadura encima, verter el agua y agregar la sal.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 3
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Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes y agregar el aceite.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 4
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Bajar a la mesada y amasar por 10 minutos aproximadamente hasta lograr una masa homogénea. Descansar hasta que duplique su volumen.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 5
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Precalentar el horno a 200°. Separar la masa en 4.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 6
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Estirar con ayuda de un palote e ir colocandolas en una placa para horno. Dorar por un lado y retirar.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 7
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Mientras, lavar las hojas de rúcula, cortar el tomate en rodajas y el queso en tiras.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 8
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Para armar las cocas de berenjena y queso: Colocar por el lado ya dorado, primero el queso, luego las berenjenas y por último el tomate. Condimentar con sal y pimienta.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 9
10

Llevar al horno hasta que se derrita el queso y se dore la parte inferior de la coca. Retirar, colocar las hojas de rúcula y a disfrutar.

Receta de Coca de berenjena y queso - Paso 10

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1 comentario
Su valoración:
blancoab
Pinta muy bueno!!! la voy a probar!!
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Claro Blancodab! Pruébalas y ya nos dirás qué tal te han quedado las berenjenas :)
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