Receta de Chiles rellenos de picadillo
Los chiles rellenos de picadillo son una opción deliciosa y equilibrada que combina el inconfundible sabor ahumado del chile poblano con un relleno jugoso de carne molida y verduras. A diferencia de la versión tradicional, esta receta no lleva capeado, lo que la hace más ligera y permite disfrutar al máximo el sabor natural de los ingredientes.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer chiles rellenos de picadillo. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Chiles rellenos de picadillo:
Para comenzar la receta de chiles rellenos de picadillo, asa y pela los chiles poblanos. Asa los chiles directamente en la flama o sobre una sartén o comal para que la piel se queme. Luego, incorpora en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos, pela y retira las semillas con cuidado.
En una sartén u olla calienta dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla, mueve constantemente hasta que comience a ponerse transparente. Después, añade el ajo y deja dorar por unos 5 minutos, remueve para evitar que se queme.
Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, agrega al sartén la carne molida y, con ayuda de una pala, separa la carne para que se cocine uniformemente. Cocina por unos 5 minutos.
Cuando la carne ya esté mas o menos cocida, agrega los vegetales, en este caso la zanahoria y el pimiento verde. Remueve para mezclar todos los ingredientes y deja cocinar por unos 3 minutos.
Sazona el picadillo: agrega el puré de tomate seguido por el comino, la sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien y deja cocinar a fuego medio por 5 minutos más.
Truco: estará listo cuando veas que se forman pequeñas áreas de grasa arriba del picadillo.
Con el picadillo listo rellena los chiles poblanos que previamente asaste y pelaste, distribuye bien por todo el chile para que tenga suficiente picadillo.
Sirve los chiles en un plato con un poco de crema espesa y queso rallado al gusto, puedes añadir un poco de la salsa del picadillo para acompañar o agregar algún tipo de queso que gratine. ¡Y listo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Con qué acompañar y conservar los chiles rellenos de carne molida
Estos chiles rellenos de picadillo puedes acompañarlos con arroz blanco, frijoles refritos o una ensalada fresca para equilibrar el platillo.
Para su conservación, guarda los chiles en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días y recaliéntalos a fuego bajo para mantener su textura. Si deseas darle un toque más gourmet, puedes servirlos con una salsa de jitomate casera o decorar con hierbas frescas como cilantro o perejil.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 362,5 kcal
- Proteínas: 23,8 g
- Grasas: 23,8 g
- Carbohidratos: 18,8 g
- Fibra: 3,8 g
