Si eres mexicano o disfruta de la comida mexicana con regularidad, sabrás que los jalapeños en conserva no pueden faltar nunca en la mesa. Este tipo de chiles encurtidos se pueden conseguir sin problemas en el supermercado, pero lo cierto es que es una elaboración sencilla, sin muchas complicaciones y nada mejor que alimentos preparados de forma casera, así que quédate en RecetasGratis y aprende cómo hacer chiles jalapeños en escabeche.
En una cacerola esmaltada o en una olla de barro se calienta el aceite al que se agrega las cebollas, cortadas en juliana, que se fríen durante unos segundos.
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Luego se añaden los ajos pelados, las zanahorias peladas y cortadas y rodajas y los chiles, a los que se les hace un corte en cruz en la punta. Se fríen durante 5 minutos más y se añade el vinagre, la sal, la pimienta y las yerbas de olor, se deja hervir 10 minutos más.
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Se retira de la lumbre y los chiles se envasan en frascos previamente hervidos. Dejar al descubierto y sin tapar hasta que la mezcla se enfríe por completo.
Luego tapar los chiles jalapeños en escabeche y conservar en la nevera.
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Ahora que ya sabes cómo preparar los famosos chiles en vinagre, no olvides sacarlos de la nevera y servirlos en la mesa junto a platos tan tradicionales como:
Si te ha gustado la receta de Chiles jalapeños en escabeche, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pimientos verdes. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.
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96 comentarios
Miguel
Muy buena receta facil de seguir, ymuy bien resultado.
Su valoración:
Pedro
Si se quiere un sellado en el frasco, se tiene que Vaciar el vinagre caliente y cerrar la tapa inmediatamente, y dejarlo enfriarse al enfriarse se crea un vacio y se Sella completamente evitando contaminacion
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Fernando, j.
Me par ese que con vinagre de manzana van a mejorar el sabor, pero están riquísimos. Gracias....
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Maria
Me parece muy buena esta receta!!!
Candy Granados
Excelente ya tenia idea pero hoy la probé y quedó muy rica, muchas gracias por el apoyo
alfarog70
Excelente, gracias por publicar sus recetas es lo que yo buscaba
Hugo Herrera Chavez
Me encanto, creo que es la receta que yo quería, ahora experimentare y les diré que tal salio, saludos.
ingrid
muy buena la receta el único problema es que no dices que tiempo debe estar enlatado
ingrid
muy buena la receta el unico problema esque no dices que tiempo debe estar enlatado
mari
Gracias x su receta nadie d las q la saven me la dieron y ahora x fin la tengo muchas gracias.
kiski
pues yo amo al chikis pero el no me entiende y tbn amo al charro pero no se ke aser me pueden ayudar no sean malitos y les digo kien se duerme en mi salon plis:)
Rosamaria Martin
Esta receta era es muy parecida ha la los chiles en escabeche que preparaba mi abuela ,y el sabor es extraordinario me a recordado mi bines ,y mi país natal Guatemala que ya tengo 38 anos de estar fuera ...EXCELENTE!!!!!!
Vicky Reza
Excelente graciasporpoder tener acceso a estas recetas
susely
me gusta la receta de los chiles no es tan complicada como parece esta muy bien
chely
cual es la fecha de vencimiento al enlatarse?
eliabeth palma
riquisima tu receta gracias desde San.Diego CA ely
Jaun Felipe
Al fin, he estado buscando esta receta pero no lo encontraba me acuerdo que mi padre lo cocinaba pero se me olvido. Soy un guatemalteco que reside en las Filipinas. Vi estos chiles en el mercado y los compre inmediatamente ya que no se consiguen fácilmente aquí. A veces hay pero en bote ya cocidos y solo se consiguen en los super mercados internacionales. Y un poco caros. Gracias y disfrutare de mis chiles serranos.
esme
estos chiles son muy bueno y las personas que no an comido de estos pruebenlo pox que si vale la pena
esmeralda
ay a ver cundo lo sacan ala luzq por aquino lo comeny sho cunadolo vi se me antojojajajaja
karin
Estos chiles son muy ricos preparados así son deliciosos y picantes, una vez mi mami hizo y no picaban nada, pero de todas maneras son ricos aunque no piquen pero es mejor que piquen así se le siente mas sabor y dan ganas de comer mas saludos.
Muy buena receta facil de seguir, ymuy bien resultado.
