Receta de Cazuela de cerdo con chuchoca
La cazuela de cerdo con chuchoca es una deliciosa variación de la tradicional cazuela chilena, en la que la chuchoca (harina de maíz) se encarga de darle una textura más espesa y un sabor inconfundible. Es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos, ya que combina el sabor del cerdo con el dulzor del zapallo, el maíz y los aliños caseros.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer cazuela de cerdo con chuchoca. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
Cómo hacer Cazuela de cerdo con chuchoca:
Corta finamente la cebolla.
Corta finamente los ajos.
En una olla grande calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo, sofríe.
Corta finamente el pimentón y pela y corta la zanahoria.
Agrega la zanahoria y pimentón a la olla, añade las especias: ají color, tomillo, orégano, laurel o apio, sal y comino, sofríe por unos minutos más.
Corta las presas de cerdo en trozos.
Añade el cerdo en la olla y sella hasta que estén doradas por ambos lados.
Agrega suficiente agua y deja hervir por 30 minutos aproximadamente.
Pela las papas y reserva.
Truco: si gustas puedes córtalas en trozos más pequeños.
Corta en varios trozos el choclo y reserva.
Limpia y corta el zapallo, reserva.
Pasado el tiempo de cocción del cerdo, añade las papas, zapallo y el choclo, cocina hasta que las papas estén blandas.
Limpia y corta los porotos verdes.
Añade los porotos verdes cuando las papas estén casi cocidas.
Añade caldo a la chuchoca e integra hasta tener una mezcla homogénea.
Añade la mezcla de chuchoca a la olla para espesar y mezcla bien, cocina por 5 minutos más. Verifica el sabor y de sal. Si te quedó muy espesa, añade más agua. Si crees que falta más consistencia añade más chuchoca.
Truco: si no quieres mezclar la chuchoca con caldo, otra opción de incorporarla a la sopa es hacerlo en forma de lluvia e ir mezclando para evitar que se formen grumos.
Sirve la cazuela de cerdo con chuchoca bien caliente y añade cilantro picado por encima. Esta sopa es ideal para días fríos, ya que es muy rica y reconfortante. Si te gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y fotografía con tu resultado final.
También puedes acompañar con unas exquisitas papas con chuchoca.
Si te ha gustado la receta de Cazuela de cerdo con chuchoca, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de sopas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.
Tips adicionales para preparar cazuela de chancho con chuchoca
Conoce los mejores consejos para una exquisita cazuela de cerdo con chuchoca:
- Elige un buen corte de cerdo, ya que aportan más sabor al caldo.
- Si quieres un caldo más sustancioso, usa huesos de cerdo o un caldo de carne casero en lugar de agua.
- Añadir la chuchoca en el momento justo evita que la preparación se vuelva demasiado espesa. Si ves que queda muy densa, puedes agregar más caldo.
- Para un toque más tradicional, puedes acompañar la cazuela con ají o pebre casero.
- Si te sobra cazuela, guárdala en el refrigerador y recaliéntala a fuego lento. La chuchoca hará que espese más, por lo que puedes añadir un poco de agua al calentar.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 43 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 7 g
