Receta de Carne al jugo en olla a presión

Sella la carne entera en la olla calentándola a fuego alto y colocando 1 1/2 cucharada de mantequilla en la base. Procura sellar bien todos los lados y reserva.

Baja el fuego a la olla y coloca el ajo, aliños, cebolla, zanahorias, pimentón y tomate. Cocina por unos 4 minutos aproximadamente hasta que se mezcle todo bien.

Incorpora el vino y el agua o caldo al resto de la preparación.

Pon la tapa y retira la válvula si estás usando olla manual, espera hasta que agarre presión y hierva (o silbe dependiendo del tipo de tu olla), coloca la válvula sobre la boquilla y disminuye el fuego a baja intensidad por aproximadamente 25-30 minutos. En este caso hemos utilizado olla a presión eléctrica, por tanto, la configuración predeterminada del programa para estofados de carne.

Truco: si estás usando olla manual, recuerda no llenarla a más de 2/3 de su capacidad y siempre usa la válvula de seguridad para evitar que adquiera más presión de la que corresponde.

Pasado el tiempo, libera la presión de la olla siguiendo las instrucciones de tu tipo de aparato. Corta la carne en lonjas y listo. Tienes un tierno y delicioso platillo que podrás acompañar con lo que más te guste. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Consejos para disfrutar de una sabrosa carne a la olla a presión

Te proporcionamos algunos consejos para preparar una exquisita carne al jugo:

• Para un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharada de mostaza al caldo.
• Acompaña esta deliciosa carne al jugo con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca.
• Si prefieres, puedes añadir papas cortadas en cubos a la olla a presión para cocinar junto con la carne y obtener una guarnición completa.