Receta de Calugas de manjar

Agrega el manjar en una olla y lleva a calentar a fuego medio. Calienta hasta que el manjar se espese un poco, retira del fuego y deja enfriar unos 5 minutos.

Separa la yema del huevo de la clara y reserva la yema. A continuación, bate la clara con la batidora hasta que quede firme.

Agrega la yema al manjar reposado y mezcla bien.

Agrega la clara batida a punto de nieve a la mezcla del manjar.

Integra bien la mezcla.

Añade azúcar flor a la mezcla.

Mezcla bien con una espátula.

En un mesón añade más azúcar flor e intégrala bien, la idea es que te quede una masa uniforme que no se pegue a las manos.

Truco: si es necesario usa más azúcar flor.

Estira la masa con un rodillo.

Corta las calugas en tiras o en cubos del tamaño que prefieras y envuelve cada caluga en papel mantequilla si deseas presentarlas de forma individual.

Disfruta de estas deliciosas calugas chilenas de manjar y disfruta de un dulce tradicional que nunca pasa de moda. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Tips adicionales para preparar dulce de manjar

Te proporcionamos los mejores consejos para preparar deliciosas calugas de manjar:

• Para una textura más firme, aumenta el tiempo de cocción unos minutos más, pero ten cuidado de no quemar la mezcla.
• Agrega frutos secos picados como nueces o almendras para un toque crocante.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Envuelve cada caluga en papel celofán o mantequilla para regalos o eventos especiales.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 392 kcal
• Proteínas: 2,8 g
• Grasas: 7,8 g
• Carbohidratos: 78,8 g
• Fibra: g