Receta de Buñuelos colombianos
Los buñuelos tienen una forma perfecta, con una textura crujiente por fuera y suave y delicada por dentro. Son una parte esencial de la gastronomía colombiana y están presentes, sobre todo, durante la época navideña, acompañados de natilla y otras delicias típicas que simbolizan la unión familiar.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer buñuelos colombianos con leche. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Buñuelos colombianos:
Para preparar estos deliciosos buñuelos, comienza colocando en un bowl la fécula de maíz, el almidón de yuca, la sal y el bicarbonato de sodio. Luego, incorpora el queso costeño, uno de los ingredientes más importantes de esta receta. Mezcla bien todos los ingredientes secos y, en el centro, forma un hueco.
En ese hueco, vierte el huevo y la leche o agua.
Comienza a mezclar con los dedos y, luego, amasa hasta obtener una masa homogénea.
Cuando la masa tenga una textura uniforme, colócala sobre la mesa y termina de amasarla. La masa debe despegarse completamente de las manos; si esto no sucede, puedes añadir más fécula de maíz hasta que no se pegue ni a las manos ni a la mesa. Por el contrario, si está muy seca, puedes añadir más leche o agua.
Divide la masa en porciones de 25 gramos cada una, forma bolitas con las palmas de tus manos y resérvalas.
Calienta abundante aceite en una sartén o, preferiblemente, en una cacerola profunda para que el aceite cubra por completo los buñuelos al freírlos. Con cuidado, introduce los buñuelos uno por uno y deja que se cocinen hasta que estén dorados.
Truco: si usas una sartén y el aceite no cubre completamente los buñuelos, es probable que se deformen durante la cocción. Inclina la sartén con cuidado para que el aceite los bañe por completo y así se cocinen de manera uniforme.
Cuando los buñuelos hayan crecido y tengan un color dorado, retíralos con cuidado, colócalos sobre papel absorbente y sírvelos de inmediato. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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La importancia del queso en los buñuelos colombianos
Como hemos mencionado anteriormente, uno de los ingredientes esenciales para preparar auténticos buñuelos colombianos es el queso. Tradicionalmente, en Colombia se utiliza el queso costeño o cuajada fresca, ambos con un bajo contenido de agua. Esto es crucial para lograr una masa perfecta que mantenga su forma durante la fritura y no se deshaga. La textura firme de estos quesos garantiza que los buñuelos queden redondos y dorados.
Si en tu región no encuentras queso costeño o cuajado, puedes optar por un queso que no se deforme con el calor. Esto es fundamental para evitar que las bolitas pierdan su forma mientras se fríen y también para garantizar un proceso de cocción seguro. Entre las alternativas recomendadas es el queso feta.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 203,3 kcal
- Proteínas: 8,7 g
- Grasas: 9,3 g
- Carbohidratos: 22,3 g
- Fibra: 0,3 g
