Receta de Breca al horno

Elaboración: Lavamos y limpiamos el pescado.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 5 ó 6 mm.

Freímos apartándolas cuando estén medio fritas pero un poco crudas.

Escurrimos del aceite y reservamos.

En una bandeja de horno disponemos las patatas en forma de cama, añadimos la cebolla en rodajas muy finas y disponemos el pescado encima.

En un mortero o recipiente adecuado, hacemos un majado o machacado con aceite de oliva, sal, una cucharada del pan rallado, el diente de ajo y un poco de azafrán (colorante).

Vertemos el majado sobre el pescado.

Calentamos el horno a 180 ºC y una vez caliente introducimos la bandeja.

Debemos ir revisando el horneado y sacar la bandeja según nos guste el punto de cocción, pero con cuidado que no se nos seque.

Servimos el pescado con las patatas y la cebolla asados junto a él.

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Valor nutricional

• Calorías: 2210 kcal
• Proteínas: 280 g
• Grasas: 80 g
• Carbohidratos: 160 g
• Fibra: 15 g