- Para 4 ó 5 porciones:
En una sartén se saltea nuevamente la cecina y desmenuzada en suficiente aceite de maíz, posteriormente se le agregan los huevos batidos, que son sazonados previamente con sal y pimienta, se revuelve todo a fin de que termine de cocer.
Se reserva en la sartén.
Aparte se elabora la salsa de la siguiente manera: Se hierven los tomates y los chiles o bien asados al gusto e cada cual, si es asado, se le quita la piel a los tomates y se procede a licuar.
Se licúan los jitomates, los chiles, los dientes de ajo y la cebolla con suficiente agua, ya licuados se agrega el cilantro picado ala salsa.
Ya está lista la salsa.
Se agrega ésta a los huevos revueltos con la cecina, que se reservaron en la sartén, se sazona la salsa con sal y pimienta y un poco de caldo de pollo en polvo.
Se deja que hierva la salsa con los huevos revueltos con la cecina para que se incorporen los sabores.
Receta de Maribel Gómez.
Si te ha gustado la receta de Aporreadillo guerrense, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de guisos y potajes.
Valor nutricional
- Calorías: 1340 kcal
- Proteínas: 104 g
- Grasas: 88 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 12 g