Receta de Alcapurrias

Receta de Alcapurrias
10 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Frito, Receta tradicional de Puerto Rico
Ingredientes:
  • Masa
  • Relleno
Cómo hacer Alcapurrias:
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PROCEDIMIENTO PARA LA MASA 1 Escurra los guineos y enjuague bien.

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Muela los guineos y la yautía en el procesador de alimentos hasta que la masa esté suave. Si no tienes procesador puede hacerlo manual con un rallador.

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Añada el resto de los ingredientes y reserve la mezcla hasta que esté listo para el relleno.

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PROCEDIMIENTO 2 Sofría en el aceite de oliva el tocino por unos minutos.

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Luego agregue el jamón, ajo, ajicitos, tomates y la cebolla hasta que estén tiernos.

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Agregue la carne y cocine hasta que esté lista. Añada las pasas, alcaparritas y las aceitunas. Mezcle bien y retire del fuego.

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Rellena las alcapurries, forme bolitas o sorullitos con la masa e introdusca la carne, amasela para que no se salga el relleno y fría en aceite bien pero bien caliente y abundante para que no se desborronen.

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TIPPS Para que la masa no se pegue en las manos puedes ponerte abundante aceite de cocinar en ellas y al echarlas a freír puede ser con cuidado con tus manos o con un cucharón.

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Si deseas mas puedes agrandar la receta.

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La lamina no ilustra bien como son pero se asemeja como deben quedar.

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En Puerto Rico esto se conoce como frituras y gustan mucho , se venden muchos en los parque, playas y sitios turísticos.

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Es algo de típico de Puerto Rico

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Valor nutricional

(por comensal)

  • Calorías: 263 kcal
  • Proteínas: 7,7 g
  • Grasas: 16 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Fibra: 3 g